Le blog de TATIANA

Chaque année, la Fête des Pères nous donne l'occasion de réfléchir au rôle important que nos pères ont joué dans nos vies.

Bonne fête Papa .

Bonjour, 

Bien sûr vous me direz; "encore des gâteaux"! et vous aurez raison. Je préfére cuisiner le sucré que le salé, ben oui; c'est ainsi...

En partant du principe qu'on n'est si bien servi que par soi-même, voici le gâteau que j'ai confectionné dimanche pour la fête des mères (que je me suis fais!! hihi !! ). 

J'ai trouvé cette recette sur un blog de cuisine  de over , mais hélas j'ai oublié de noter le nom. Donc si cette personne venait a passer sur mon petit blog et reconnaisse son oeuvre , je me ferais un plaisir de citer son nom.

Passons aux choses sérieuses et enfilons notre tablier...

 Il vous faudra;

Pour la crême d'amandes:

125g de beurre ramolli;

125g de sucre en poudre (ou moins)

140 g de poudre d'amandes,

extrait d'amandes amères(facultatif)

extrait de vanille ou vanille en poudre.

Pour la crême patissière:

4 oeufs,

100g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

50g de farine,

500ml de lait écrémé.

Pour la tarte;

1 pâte feuilletée(ou sablée),

500g de fraises fraîches,

nappage pour tarte ou gâteaux;

colorant rouge pour le nappage.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°(th 6).

Préparer votre crême d'amandes en mélangeant le sucre et le beurre très mou (mais pas liquide ).

Lorsque l'ensemble est bien homogène, ajouter les oeufs un à un, la poudre d'amandes, l'extrait d'amandes (2 gouttes) ou de vanille.

Quand le mélange est bien homogène réserver..

Déposer la pâte feuillettée dans un moule à tarte et la cuire à blanc( ne pas oublier de la piquer et de mettre dessus un poids pour qu'elle ne gonfle pas).

Lorsque la pâte est précuite, étaler régulièrement la crême d'amandes sur celle-ci et la mettre à cuire pour 30 minutes.

Au sortir du four, retirer a croute de la  crême d'amandes. Laisser refroidir.

 Pendant ce temps préparer la crême patissière comme vous en avez l'habitude et  quand elle est froide la déposer régulièrement sur le dessus.

Laver et équetter vos fraises; les disposer harmonieusement sur le dessus de la crême patissière. 

Faites chauffer le nappage avec un peu d'eau  et dès qu'il est chaud ajouter 2 gouttes de colorant rouge. Mélanger et avec un pinceau badigeonner sur votre tarte.

Il ne vous reste plus qu'à l'entreposer dans votre réfrigérateur  toute une nuit avant de déguster.

Verdict: c'est vraiment LA tarte aux fraîses.

Passer un bon weekend et @ très vite .

 Bisous sucrés de mamie Jackk.

Bonjour les amis , 

Je voudrais souhaiter une bonne fête à toutes les Mamans qui passent sur ce blog.

Que cette journée de dimanche soit remplie de douceur , de tendresse , de petits mots doux.  

Ah !!! ces jolis poésies récitées par nos petites têtes blondes ou brunes!!!

A toutes les Mamans de la terre , bonne fête!.

Une maman

Des milliers d'étoiles dans le ciel,
Des milliers d'oiseaux dans les arbres,
Des milliers de fleurs dans les jardins,
Des milliers d'abeilles sur les fleurs,
Des milliers de coquillages sur la plage,
Des milliers de poissons dans la mer
Et seulement seulement
Une maman

J'ai une pensée pour toutes les Mamans qui nous ont quittés, elles resteront pour toujours dans le coeur de leurs enfants .

A bientôt et grosses bizettes de 

.

Bonjour tout l' monde!

Hé oui , c'est la pleine saison des fraises alors pourquoi se priver d'un bon dessert.Mais non! qui a dit :ça fait grossir. On ne grossit pas quand on le mange ;c'est de saliver devant qui fait grossir.....

Allez donc dans votre jardinet ramasser les fraises et mettons nous en cuisine.

Il vous faut pour le biscuit (8 à 10 personnes ):

4 oeufs, 

100g de farine,

25 g de poudre d'amandes,

1 C à S d'extrait d'amandes amères (j'en avais pas !) 

125g de sucre,

50 g d'amandes éffillés.

Garniture.

500g de fraises mures à point,

1/2 verre de coulis de framboise,

250 g de mascarpone,

2 oeufs, .

50 g de sucre .

Préparer le biscuit.

Faire dorer les amandes effilées (à la poêle ou au four)

Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
Travailler les jaunes avec le sucre pendant 10 min en versant le sucre progressivement. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure tamisées petit à petit
Incorporer délicatement au mélange les blancs battus en neige avec une pincée de sel.
Ajouter l'extrait d'amande amère.
Dans un plat ou une tôle adaptée répartir les amandes effilées sur une feuille de papier sulfurisé. Verser la pâte, lisser.
Laisser cuire pendant 10-12 min th.7
Quand le biscuit est cuit poser un torchon mouillé dessus et rouler le biscuit dans le torchon (côté amandes effilées sur le dessus, elles doivent être visibles)
Laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps préparer la mousse mascarpone

Battre les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux pendant plus de 5 mn, ajouter petit à petit la mascarpone en continuant à battre (étape importante qui permet à la crème de ne pas être liquide) battre encore au moins 3-4 mn

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer DELICATEMENT au mélange.

Déplier le biscuit délicatement, répartir le crème mascarpone dessus. Parsemer de fraises lavées et coupées en quatre, rouler délicatement. Pour ne pas casser le biscuit , poser un film alimentaire sous le biscuit et l'utiliser pour rouler le gâteau. Filmer le tout mettre éventuellement le biscuit  dans un moule à cake ou une gouttière à buche afin qu'il ne se tasse pas trop.
Laisser au frais 24 h

Dressage :
Poser le biscuit  sur un plat adapté, faire couler du coulis de framboise en formant des traits pour décorer. Râper un peu de chocolat blanc sur le dessus (pas pour moi,) éventuellement ajouter un voile de sucre glace.

Ma touche perso a été de mettre de la crême chantilly sur le dessus. je vois des cheveux qui se dressent sur les têtes car c'était de la chantilly en bombe !!!! (houuuuuuuu l'horreur ). 
J'ai "collé" autour du biscuit  des fraises coupées en deux  et qui tiennent grâce à un nuage de chantilly. 

La photo et la présentation laissent à désirer mais c'était bon quand même!!!

Allez bon appétit et soyez sages; je reviens bientôt.

Bonjour , 

 Je vous amène faire une virée en Ardèche; c'est là que nous sommes allés en balade il n'y a pas si longtemps .

Voilà un endroit que je ne connaissais pas du tout mais qui nous a vraiment séduit . Nous avons séjourné dans le village de Vogüé , au sud du département. Charmant village classé parmi les plus beaux vilages de France. 

 L'Ardèche s'étire sur son lit de graviers, irrigue Voguë, puis s'engouffre plus loin dans les célèbres gorges qui font la joie des amateurs de canoë-kayak. Les pieds dans l'eau, la petite cité médiévale s'adosse à une falaise calcaire aux reflets dorés. Dans les premiers temps, un donjon dominait les toits du village. Aujourd'hui, c'est un ravissant château du XVIe siècle que l'on trouve à sa place. Avec ses quatre tours rondes et ses alignements de fenêtres à meneaux, il est à mi-chemin entre la forteresse et la demeure d'agrément. Les maisons du village datent souvent du moyen âge ou parfois lui sont antérieures. Des arcades et des escaliers extérieurs habillent les ruelles.

 Je vous invite a admirer ce beau chateau  et ses ruelles pittoresques.

et au milieu coule .......l'Ardèche !

Aller visiter ce chateau ? ça se gagne; bonjour la grimpette!! Ce chateau est habité par les propriétaires .et finalement peu interréssant , si ce n'est à l'intérieur une  exposition de peintures .C'est l'ensemble du village qui a beaucoup de charme !

En descendant on passe même dans une ruelle si étroite que l'on ne peut passer qu'un seul à la fois. Imposible ni de se croiser , ni de marcher côte à côte. Je n'ai pas de photos , valait mieux regarder où on mettait les pieds !

Cette rue s'appelle "la rue des puces"!.

sur le chemin de St Jacques de Compostelle...

Je vous  retrouve prochainement sur le plateau ardéchois pour d'autres aventures.

Bon weekend  et gros bisous de